O porco, animal que desempenhou papel importante para os pioneiros de Floresta (a 30 quilômetros de Maringá), que chegaram à região nas décadas de 40 e 50 do século passado, será a base do prato típico que o município cria para ser servido em uma grande festa que acontecerá todos os anos. A definição ocorrerá hoje à noite no Clube Municipal, quando os membros da comissão julgadora e cerca de cem convidados farão a degustação das três receitas concorrentes.

A escolha de um prato típico é uma iniciativa da prefeitura, por meio do Departamento de Educação e Cultura, e da Rede de Turismo Regional (Retur), com a participação de três escolas, que, por sua vez, mobilizaram pessoas da comunidade para trabalhar no preparo do prato. A única exigência é que a receita use carne de porco, primeiro para diferenciar de pratos já oficializados por outros municípios, segundo por causa da importância histórica do animal para Floresta.

¿As equipes envolvidas com a escolha realizaram uma pesquisa sobre as origens da população do local onde hoje é Floresta e todas chegaram à informação de que o porco era a proteína animal mais importante daquela época¿, diz a coordenadora Pedagógica, Selma Mansano Girotto, coordenadora do concurso.

¿A opção por essa carne levou em consideração depoimentos que foram coletados de pioneiros, filhos e netos dos que aqui chegaram para derrubar a mata e plantar café, que relataram experiências do histórico cultural do município¿. De acordo com Selma, a criação de porcos era comum entre as famílias, pois naquele período criar animais de grande porte era inviável pela falta de espaço para as pastagens, pois havia somente pequenas clareiras na mata.

¿Os porcos que não eram utilizados para o consumo das famílias ou para troca com os vizinhos por outros mantimentos eram vendidos para o porqueiro Manoel de Deus Bento, que arrebanhava os animais pelas picadas no meio do mato, com o auxílio de empregados e cachorros adestrados, até Mandaguari, onde havia um frigorífico¿, esclarece o presidente da Retur, professor Jacó Gimenes.